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| Kochrezepte > Eiergerichte > Soleier (Gewuerzte Salz-Sole) |
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Soleier (Essig-Salz-Sole, Variante 2) | Soleier I Soleier (Gewuerzte Salz-Sole)12 Eier 3 Zwiebeln 1 1/2 l Wasser 150 g Salz 2 Lorbeerblaetter 10 Gewuerzkoerner; Piment 3 Wacholderbeeren 1 Teelöffel Kuemmel; gehackt 15 g Getrocknete Dilldolden -- oder 1 Zweig Thymian Das Wasser mit den Gewuerzen (die Gewuerzkoerner und Wacholderbeeren zerdruecken) und der grob geschnittenen Zwiebel 5 min. gut durchkochen und erkalten lassen. Die Eier zusammen mit einer ungeschaelten Zwiebel (vorher gut waschen) 10 min. hart kochen, abschrecken und die Schalen leicht anknicken. Das ganze wird in ein grosse Glass geschichtet und mit der erkalteten Sole uebergossen. Nun muss es noch etwa zwei Tage gut durchziehen. Stefan Exner: Das ganze mit Salz und Pfeffer und Senf zur Butterstulle mit viel Bier servieren. Zu deutsch: Das ist vielleicht auch mehr was fuer ne Party, und ich warne vor, auch nicht jederman Geschmack) * Quelle: Gepostet von Stefan Exner @ B, 24.02.93 Erfasser: Datum: 10.11.1994 Stichworte: Eierspeise, Pikant, P1 |
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