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| Kochrezepte > Eiergerichte > Soleier (Essig-Salz-Sole, Variante 2) |
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Sesamomelette mit Stangenspargel | Soleier (Gewuerzte Salz-Sole) Soleier (Essig-Salz-Sole, Variante 2)6 Eier 400 ml Wasser 200 ml Essig 2 Teelöffel Salz Peperonischoten 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2 Lorbeerblaetter 1 Nelke 2 Teelöffel Senfkoerner 1 Teelöffel Thymian 1 Teelöffel Oregano Wasser, Essig, Salz und Gewuerze zum Kochen bringen und die rohen Eier hineingeben, 10 Minuten kochen lassen. Dann die Schale mit einem Loeffel an mehreren Stellen zum Brechen bringen, damit der Sud besser einziehen kann. Die Eier in ein Gefaess tun, das bei kochender Fluessigkeit nicht zerspringt und den Sud noch kochend in das Gefaess giessen, Gefaess verschliessen und zwei Tage stehen lassen. * Quelle: Gepostet von Rainer Huebenthal @ 2:248/153.14 14.04.93 textlich etwas angepasst Erfasser: Datum: 10.11.1994 Stichworte: Eierspeise, Pikant, P6 |
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