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| Kochrezepte > Eiergerichte > Schottische Eier |
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Schnee-Eier ´Gisou´ | Sesamomelette mit Stangenspargel Schottische EierPersonenanzahl: 44 Eier - hartgekocht 250 g Bratwurstbraet 1 klein Zwiebel - gerieben 2 Teelöffel Semmelbroesel 1 Ei - getrennt 1 Teelöffel Petersilie; frisch - gehackt ; Salz ; Pfeffer ; etwas Muskatnuss 100 g Semmelbroesel - zusaetzlich ; Oel zum Fritieren Erfasst von M. Herrsche 02.05.97 Eier schaelen. Bratwurstbraet, Zwiebel, Semmelbroesel, Eigelb, Petersilie, Salz, Pfeffer und Muskatnuss gut mischen. Mischung in 4 Teile teilen. Mit nassen Haenden eine Portion in der Handflaeche so druecken, dass sie gross genug wird, um ein Ei einzuhuellen. Um ein Ei wickeln und andruecken. Vorgang mit den uebrigen Eiern und der Braetmasse wiederholen. Eingehuellte Eier mit leicht verquirltem Eiweiss befeuchten, in Semmelbroeseln wenden. Oel in einem schweren Topf erhitzen, Eier ins Oel geben und 8 Minuten fritieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Herausnehmen und abtropfen lassen. |
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