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| Kochrezepte > Eiergerichte > Schlemmer-Omelett mit Gorgonzola-Creme und Sesam-Gemuese |
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Pochierte Eier an Thunfischsauce | Schnee-Eier ´Gisou´ Schlemmer-Omelett mit Gorgonzola-Creme und Sesam-Gemuese1/2 l Milch 4 Eier ;Salz, weisser Pfeffer 120 g Helles Mehl 80 g Instant-Haferflocken 1 Pk. Erbsen u. Karotten - (TK,450g) 2 Teelöffel Petersilie, gehackt 2 Teelöffel Butter 100 g Gorgonzola o.a. - Edelpilzkaese Roquefort,Dana-o.Bavariablu 30 g Sesam-Saat 125 g Kraeuter-Creme-fraiche 4 Teelöffel Soja- o. Rapsoel 1 Spur Worcester- o. Sojasauce Zubereitung: Milch mit Eigelb, Salz und Pfeffer verquirlen. Mehl und Haferflocken darunterschlagen (Schneebesen), zugedeckt 30 Minuten quellen lassen. Unterdessen Erbsen und Karotten antauen. Butter in einer Kasserolle erhitzen, das Gemuese darin unter vorsichtigem Wenden etwa 8 min. duensten. Salzen und pfeffern, Petersilie darueberstreuen. Gorgonzola oder anderen Edelpilzkaese kleinwuerfeln, mit Sesam-Saat und Kraeuter-Creme-fraiche im Mixer oder mit dem Mixstab glattschlagen. Das Eiweiss zu steifem Schnee schlagen, darunter den noch mal durchgequirlten Eigelbteig ziehen. Im Oel 4 Pfannkuchen daraus backen. Mit Gorgonzola-Creme bestreichen, jeweils eine Haelfte mit Gemuese belegen, und die andere Pfannkuchenhaelfte darueberklappen, mit Worcester- oder Sojasauce daruebertraeufeln. pro Pfannkuchen etwa 770 kcal oder 3220 kJ. * Quelle: HOERZU Fernsehzeitschrift ** Erfasst und gepostet von Peter Mackert 2:246/8105.0 / 2:2476/410.7 vom 09.06.1994 Erfasser: Peter Datum: 01.08.1994 Stichworte: Vegetarisch, Gourmet, P4 |
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