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| Kochrezepte > Eiergerichte > Omeletten nach Greyerzer Art |
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Omelette Fu Yong (Fu Yong Hay) | Paprika-Eier-Pfanne mit Schafskaese Omeletten nach Greyerzer Art----------------------OMELETTENTEIG------------------------------ 60 g Mehl 2 Eier 2 dl Milch 2 Teelöffel Oel Salz Pfeffer ------------------------AUSSERDEM-------------------------------- Bratbutter; zum Backen 8 Scheibe Modelschinken 80 g Greyerzer Kaese, mild --------------------------SAUCE---------------------------------- 2 dl Doppelrahm 60 g Greyerzer Kaese, mild -- gerieben Pfeffer Muskatnuss 3 Teelöffel Kraeuter; frisch, gehackt -- Kerbel, Thymian, -- Schnittlauch, Petersilie -- Dill Alle Zutaten fuer den Omelettenteig gut verruehren. 30 Minuten ruhen lassen. In der heissen Bratbutter <2xservings> Omeletten backen. In jede Omelette eine Schinkenscheibe legen, die Omeletten zweimal zusammenfalten. Den Kaese in Scheibchen schneiden, die Omeletten in eine Gratinform schichten, dazwischen den Kaese verteilen. Fuer die Sauce den Rahm aufkochen, unter Ruehren den geriebenen Kaese beifuegen. Mit Pfeffer, Muskatnuss und den Kraeutern wuerzen, ueber die Omeletten giessen. Im 250 Grad heissen Ofen etwa 8 Minuten ueberbacken. * Orella, Heft 8, 1994 ** Erfasst von Rene Gagnaux Erfasser: Rene Datum: 16.09.1994 Stichworte: Eierspeise, Pikant, Kaese, P4 |
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