 |
 |
 |
|
Home Links Impressum Masseinheiten Rezept eintragen Suche |
||
 |
 |
 |
www.unsere-lieblings |
|
| Kochrezepte > Eiergerichte > Omelett-Spinat-Gratin |
| Druckversion |
Essen senden
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
|
 |
|
Omelett mit Pfifferlingen | Omelette Fu Yong (Fu Yong Hay) Omelett-Spinat-Gratin-------------------------OMELETT--------------------------------- 4 Eier 4 Teelöffel Mehl 4 dl ;Wasser 4 Teelöffel Oel 1/2 Teelöffel Salz Bratbutter; zum Ausbacken -------------------------FUELLUNG-------------------------------- 400 g Blattspinat; tiefgekuehlt 1 Knoblauchzehe; feingehackt ;Salz ;Pfeffer ;Muskatnuss 1 Teelöffel Butter 1 Teelöffel Rahm --------------------------SAUCE---------------------------------- 5 dl Bechamel 75 g Fontina-Kaese; o. Raclette -- grob gerieben ---------------------ZUM UEBERSTREUEN---------------------------- 1 Tas. Pelati; ohne Saft -- feingehackt 1 Teelöffel Paniermehl 50 g Butter; fluessig 2 Spur Salz 2 Spur Pfeffer Petersilie; feingehackt Die Zutaten fuer den Teig gut mischen und mindestens eine halbe Stunde ruhenlassen. In der Zwischenzeit den Spinat in der Butter mit dem Knoblauch kurz daempfen, wuerzen, den Rahm zugeben und auf die Seite stellen. Aus dem Teig kleine Omeletten von ca. 12 bis 15 cm Durchmesser hellblond backen und auf einen Teller schichten. Die Bechamelsosse zubereiten und am Schluss den geriebenen Kaese darunterziehen. Die Zutaten zum Ueberstreuen mischen. In eine grosse Gratinform 3 bis 4 Essloeffel weisse Sauce auf den Boden verteilen. Die Omelettli mit einem gehaeuften Loeffel Spinat belegen, in der Haelfte zusammenfalten und in die Gratinform legen. Die Omelettli duerfen leicht ueberlappen, aber nur wenig, damit sie richtig gratinieren koennen. Ueber die eingefuellten Omelettli die restliche Sauce geben und das Tomatengemisch gleichmaessig darueber verteilen. In den gut vorgeheizten Ofen schieben. Nach 35 Minuten sollte der Gratin knusprig gebacken sein, und die Sauce sollte Blasen werfen. Mit Petersilien garnieren und mit viel Salat servieren. * Radio DRS, Sendung Siesta vom ?? Erfasst von Rene Gagnaux Erfasser: Rene Datum: 16.09.1994 Stichworte: Eierspeise, Pikant, Gratin, Spinat, P4 |
||
 |
|
 |
|
|
|
|
© layout by creative edesign pellworm
© programmierung by daniel andresen hamburg kochrezepte Software v1.04 weitere projekte: bowling bahnen hamburger grusskarten grusskarten kostenlos |
||
|
| |
|