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| Kochrezepte > Eiergerichte > Krabben-Sojabohnensprossen-Omelette |
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Kleines Abendessen | Omelett mit Pfifferlingen 8 Eier; geschlagen 115 g Krabben -- geschaelt + gewaschen 175 g Soyabohnenkeimlinge 4 Getrocknete chin. Pilz -- eingeweicht, in Scheiben 4 klein Zwiebeln; duenne Scheiben 1/2 Teelöffel Salz 1 Teelöffel Monosodiumglutamat -- nach Wunsch Oel ----------------------Fuer Die Sauce----------------------------- 3 Teelöffel Tomaten Sauce 1 Teelöffel Chili Sauce 1/2 Teelöffel Salz 2 Teelöffel Zucker 2 Teelöffel Helle Soya Sauce 1 Teelöffel Staerkemehl -- verruehrt in 1 Tas. Wasser Etwas Oel in Pfanne oder Wok erhitzen, die Zwiebeln darin weich braten. Die Krabben zugeben und braten, bis die Farbe wechselt. Nun gibt man die Soyabohnenkeimlinge u. Pilze hinein u. braet alles unter staendigem Ruehren 2 Min. Mit Salz u. Monosodium Glutamat abschmecken. Alles aus der Pfanne nehmen und mit den 8 geschlagenen Eiern gut vermischen. Etwas Oel in der Pfanne erhitzen und auf dem ganzen Boden der Pfanne verteilen. 1/ ist, umdrehen und die andere Seite backen. Zur Haelfte uebereinanderschlagen und auf eine Platte legen. Die ganze Prozedur noch wiederholen, bis die ganze Mixtur aufgebraucht ist. Fuer die Sauce: Alle Zutaten gut vermischen, in eine Pfanne geben u. zum Kochen bringen. Koecheln, bis die Sauce zu dicken beginnt. Die Sauce wird separat serviert u. ueber die Omelettes gegeben. * Quelle: Gepostet von Rudolf Schnapka@2:2453/30.52 01.08.1994 textlich angepasst Erfasser: Datum: 22.02.1995 Stichworte: Eierspeise, Pikant, Krabbe, Soja, China, P4 |
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