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| Kochrezepte > Brote > Sauerteigbrot für Brotbackmaschine |
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Salziger Käsekuchen | Schwedisches Limpa-Brot Sauerteigbrot für BrotbackmaschinePersonenanzahl: 4Für Sauerteig 375 g Vollkornroggenmehl 220 ml Wasser 1 Sauerteigansatz weitere Zutaten 300 g Vollkornweizenmehl 150 ml Milch 2 Teelöffel Salz 1 Teelöffel Zucker 20 g Frischhefe 3-Korn-Mischung 2 Teelöffel Sesam 2 Teelöffel Haferflocken 2 Teelöffel Mohn 2 Teelöffel Dinkel Falls noch Sauerteig vom letzten Mal übrig ist, diesen benutzen. Die Zutaten für den Sauerteig in einer Schüssel vermengen und 12 - 24 Stunden abgedeckt an einen warmen Ort stellen. Danach 2 El Sauerteigansatz wegnehmen und diesen für den nächsten Sauerteig aufheben. Diesen Sauerteig in die Brotbackmaschine füllen. Die weiteren Zutaten bis auf die 3-Korn-Mischung in die Backmaschine füllen. Dann Menüpunkt Körnerbrot einstellen und starten. Nach 20 Minuten beim Piepston die 3-Korn-Mischung dazugeben und eine halbe Stunde weiterkneten lassen. Dann die Maschine mittels Stoptaste stoppen und neu starten. Da Roggenbrot länger geknetet werden sollte, wurde hier eine Geh- und Knetstufe drangehängt. |
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