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| Kochrezepte > Brote > Mischbrot u |
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Mischbrot u.a.500 g Roggenmehl 500 g Weizenmehl 150 g Sauerteig 1 Teelöffel Honig (oder Zucker) 3 Teelöffel Salz 0.50 l Wasser 1 Pk. Trockenhefe Das Mehl mit den Zutaten mischen und zu einem glatten Teig kneten. Den Brotteig zugedeckt ca. 1 h an einem warmen Ort gehen lassen. Anschliessend nochmals gut durchkneten. Den Teig dann nochmals eine Stunde gehen lassen. Backofen auf 225Grad Tasse vorheizen. Backzeit 15 min. Abwandlungen: Bierbrot: Wasser durch Bier ersetzen Buttermilchbrot: Wasser durch Buttermilch ersetzen Kraeuterbrot: ca. 5 El. Kraeuter pro 500 g Mehl zugeben. * Quelle: Backen die neue grosse Schule, erfasst von Michael Wenderhold, 2:2448/2005.4 ** Gepostet von Michael Wenderhold Date: Tue, 01 Nov 1994 Erfasser: Michael Datum: 01.12.1994 Stichworte: Brot, Backen, P1 |
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