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| Kochrezepte > Beilagen > Sauerkraut (aus Oberfranken) |
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Sadza - Weisser Mais | Sauerkraut mit Ananas Sauerkraut (aus Oberfranken)1 kg Sauerkraut; am besten -- frisch aus dem Fass 3/4 l ;Wasser; Menge anpassen 1 Teelöffel Kuemmel 1 Teelöffel Majoran 1 Lorbeerblatt 4 Pfefferkoerner 5 Wacholderbeeren 1/2 Teelöffel Schweineschmalz 1 Gelbe Ruebe 1 Bruehwuerfel Zucker Salz 2 Scheibe Fetter Speck Das Sauerkraut zusammen mit den Gewuerzen, dem Schmalz und Wasser auf den Herd setzen. Nach 20 Minuten die grob gehobelte Ruebe, die Haelfte des Bruehwuerfel, etwas Zucker und Salz dazugeben und das Ganze nochmals mindestens 20 Minuten bei mittlerer Hitze koecheln lassen. Immer wieder umruehren, damit nichts anbrennt ! Waehrenddessen den Speck in kleine Wuerfel schneiden und auslassen, anschliessend den Speck unter das Kraut ruehren. Eventuell mit Streuwuerze oder Essig nachwuerzen, je nach Geschmack. * Quelle: Gepostet von Heinz Reinel 2:2490/4045.7, 06.07.94 textlich angepasst Erfasser: Datum: 30.11.1994 Stichworte: Gemuese, Sauerkraut, P4 |
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