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| Kochrezepte > Beilagen > Pikantes Mangopueree (zu Fisch, Fleisch, Gefluegel) |
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Pikantes Mangopueree (zu Fisch, Fleisch, Gefluegel)750 g Mangofleisch 1 Teelöffel Zucker 1 Spur Salz Koriander Menge nach - Geschmack 1 Spur Nelke; gemahlen 1 Teelöffel Limettensaft o. Zitronensaft Mangofruchtfleisch grob zerkleinern, mit wenig Wasser bei milderer Hitze zugedeckt etwa 20 Minuten duensten, dabei oefter umruehren. Fruchtbrei durch ein Sieb streichen, mit Zucker, Salz, Koriander, Nelke und Limettensaft abschmecken. Das Mangopueree schmeckt warm zu pochiertem Fisch, zu Schweinsbraten und Gefluegel, kalt zu kaltem Braten und Gefluegel. * Quelle: Zeitschrift TELE ** Erfasst von Rene Gagnaux Erfasser: Rene Datum: 05.08.1994 Stichworte: Aufbau, Sauce, Mango, P4 |
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