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| Kochrezepte > Beilagen > Pfefferminzsirup |
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Pfefferminz-Ingwer-Chutney | Pikantes Mangopueree (zu Fisch, Fleisch, Gefluegel) Pfefferminzsirup50 g Pfefferminzblaetter 500 g Zucker 1/4 l ;Wasser 1 Teelöffel Zitronensaft Die gewaschenen und abgetrockneten Pfefferminzblaetter mit einem Teil des Zuckers im Moerser zerstampfen (oder im Mixgeraet zerkleinern). Mit dem restlichen Zucker, dem Wasser und dem Zitronensaft mischen und kochen, bis sich der Zucker restlos aufgeloest hat. Dem warmen Sirup nach 5 minuetigem Koecheln durch ein mit einem Nesseltuch ausgekleidetes Spitzsieb abseihen. Abkuehlen lassen und in Flaschen fuellen. Verwendung: zum Aromatisieren von Cremes, Eiscreme, Sorbets oder als Erfrischungsgetraenk, mit Mineralwasser verduennt. |
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