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| Kochrezepte > Beilagen > Moehren-Raita |
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Maronen-Beilage | Moehrenpueree ´Carlotta´ Moehren-Raita2 mittl. Moehren 500 g Dickmilch oder Joghurt 1/2 Teelöffel Curcuma (*) 1/2 Teelöffel Koriander 1/4 Teelöffel Currypulver 1/4 Teelöffel Chilipulver Meersalz Die Moehren gruendlich buersten und abspuelen. Die Dickmilch oder den Joghurt in einer Schale mit dem Curcuma, dem Koriander, dem Chilipulver und Meersalz verruehren. Dann die Moehren in die Sauce hineinreiben und nochmals gut durchruehren. Variante: Kartoffel-Raita 750 g gegarte Kartoffeln zerdruecken, 250 g Dickmilch mit 1 gehaeuften Teeloeffel Cumin und je einer Msp. Curry- und Chilipulver wuerzen. Den Kartoffelbrei unter die Dickmilch ziehen und gut verruehren. (*) Curcuma oder auch Gelbwurz genannt, ist ein Gewuerz und ein Faerbemittel. Es wird aus dem in Asien kultvierten Curcuma-Gewaechs gewonnen. Es enthaelt aetherische Oele und wird wegen seiner gelben Farbe als Zusatz fuer Curry verwendet. * Graefe und Unzer Vegetarische Spezialitaeten Gepostet von Karin Foerg 2:2480/3508.2 Erfasser: Karin Datum: 09.10.1994 Stichworte: Dip, Beilage, Indien, P4 |
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