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Gebratene Sojabohnen-Sprossen | Gefuellte Pilze

Gebratener Reis

Personenanzahl: 4

3 Tas. gekochter Reis; min. 3
- -4
- Stunden vorher gekocht
2 Teelöffel Erdnuss-; oder Maiskeimoel
2 Fruehlingszwiebeln; in
- Ringe geschnitten weisse
- und gruene Teile getrennt
1 Ei; mit
2 Teelöffel Oel; und
1 Spur Salz; leicht geschlagen
2 Teelöffel dunkle Sojasauce
2 Teelöffel klare Bruehe

Den Reis (Klumpen) moeglichst gut zerbroeseln.

Die Wok stark erhitzen, bis sich Rauch entwickelt, das Oel
hineingeben und herumschwenken. Die Fruehlingszwiebeln dazugeben
und kurz braten. Das geruehrte Ei daruebergiessen und 5-10
Sekunden ruhen lassen, damit es am Boden zu stocken anfaengt.

Den Reis dazugeben und 3-4 Minuten ruehren und wenden, bis er
durch und durch heiss ist. Mit Salz und Sojasauce abschmecken.
Wenn der Reis zu hart ist, die Bruehe darueberloeffeln und
nochmals durchruehren. Die gruenen Fruehlingszwiebeln
darunterheben und sofort servieren.


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