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| Kochrezepte > Beilagen > Djuwetsche (als Grundlage fuer Djuwetsch-Reis) |
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Dai - Indisches Linsengericht | Eingelegte Knoblauch-Gurken mit Dill 3 (oder 4) Tomaten; geschaelt 3 (oder 4) Zwiebeln; - in groben Stuecken 1 mittl. Zucchini; in Stuecken 3 (oder 4) Paprikaschoten; - rote/gelbe/gruene - nach Belieben; in Stuecken Tomatenmark --------------------------Wuerze--------------------------------- Salz Pfeffer Paprikapulver ? Chayennepfeffer ? Tabasco Das Ganze mit ein wenig Oel im Schnellkochtopf etwas anduensten. Ein wenig Bruehe zugiessen, Topf schliessen und auf niedriger Garstufe ca. 10-15 Min. garen. (Zeit ist je nach Topf etwas unterschiedlich). Topf oeffnen, Gemuese mit viel Tomatenmark andicken und mit Salz, Pfeffer, Paprika und ja nach Geschmack auch mit Chayennepfeffer und Tabasco wuerzen. Auch Sojasosse oder Ketjap Manis geben ein gutes Aroma. Schmeckt mit Reis oder Brot ganz hervorragend und kann auch eingefroren oder eingemacht als Ersatz fuer fertige Nudelsossen dienen. Beim Original Djuwetsch-Reis sind - glaube ich - keine Zucchini mit drin. Schmeckt aber gut. Auch Auberginen passen mit rein, aber dann ist es kein Djuwetsche mehr. Erfasser: Datum: 08.11.1994 Stichworte: Beilagen, Gemuese, P1 |
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