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| Kochrezepte > Beilagen > Buchweizennudeln |
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Bohnen suess-sauer | Buttergemüse Buchweizennudeln50 g Buchweizenmehl 50 g Weizenmehl 1 Ei etwas Speiseoel 1 Teelöffel Butter Salz Die gesiebten Mehle in einer Schuessel mit Ei, etwas Oel und einer Prise Salz zu einem Teig verkneten. Zugedeckt etwa 30 Minuten ruhen lassen. Entweder mit der Nudelmaschine Fettucini zubereiten, oder den Teig mit einem Nudelholz ausrollen, wieder zusammenfalten und nochmals ausrollen. Diesen Vorgang 3-4mal wiederholen. Dann den Teig hauchduenn ausrollen und mit einem scharfen Messer duenne Bandnudeln abschneiden. Die Fettucini in reichlich kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten kochen lassen. Evtl. vor dem Servieren in heisser Butter schwenken. Als Dinner for two vom 6.7.94 Vorspeise: Auberginen mit Tomatenpueree Hauptspeise: Milchlammruecken in der Kraeuterkruste Dessert: Pfirsich-Kaese-Salat ** From: betzelf@rferl.org Date: Fri, 1 Jul 1994 Erfasser: Christa & Franz Datum: 22.08.1994 Stichworte: Nudeln, Buchweizenmehl, Fleischgerichte, Lamm, Milchlamm, Heidschnucke, P2 |
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