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| Kochrezepte > Beilagen > Bayerisches Kraut |
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Badische Schupfnudeln | Blattspinat Bayerisches Kraut1 kg Weißkraut, 40 g Butterfett, 1 Teelöffel Zucker, 1 Zwiebel (fein gehackt), 1 Apfel (ungeschält, in -Scheiben), Salz, Pfeffer, 1/2 l Fleischbrühe, 2 Teelöffel Essig Weisskraut waschen, halbieren und den dicken Strunk herausschneiden. Das Kraut in feine Streifen schneiden. Butterfett im Topf zerlassen, den Zucker darin leicht anbraeunen, die Zwiebel und den Apfel zufuegen und kurz duensten. Das Weisskraut dazugeben. Mit Salz und Pfeffer wuerzen und die Bruehe ueber das Ganze giessen. Bei kleiner Hitze etwa 1 Stunde garen. Zum Schluss mit dem Essig saeuerlich abschmecken. |
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