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| Kochrezepte > Aufstriche > Karotten-Gruenkern-Creme |
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Gruenkerncreme | Karotten-Sonnenblumen-Aufstrich Karotten-Gruenkern-Creme1 l Gemuesebruehe (Instant) 1 Lorbeerblatt 80 g Gruenkernmehl 1 pk (370 ml) Karotten 1 Eigelb 1 Becher Kraeuter-Creme - fraiche 2 Teelöffel Zitronensaft Salz Pfeffer aus der Muehle 100 ml Sahne 1/2 Bund Petersilie Gemuesebruehe und Lorbeerblatt aufkochen. Gruenkernmehl einruehren und erneut aufkochen lassen. Auf schwacher Hitze 15-20 min. koecheln lassen. Die abgetropften Karotten zugeben und in der Suppe erwaermen. Das Eigelb mit Creme fraiche verruehren und die Karotten-Gruenkern-Creme damit binden. Mit Zitronensaft, Salz und frisch gemahlenen Pfeffer abschmecken. Sahne steifschlagen. Petersilie fein hacken. Die Karotte-Gruenkern-Creme in Suppentassen fuellen und mit je einem Sahneklecks und etwas gehackter Petersilie garnieren. Kleine Warenkunde: Gruenkern ist unreif geernteter Dinkel; Dinkerl ist der sogenannte Urweizen; Urweizen ist die Vorstufe des heutigen Weizens. * Quelle: Moderne Kueche - Suppen und Eintoepfe, Moewig Verlag ** From: KarinFoerg@p2.f3508.n2480.z2.fido.sub.org Date: Mon, 23 May 1994 Newsgroups: fido.ger.kochen Erfasser: Karin Datum: 23.06.1994 Stichworte: Suppen, Karotten, Gruenkern, Fido |
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