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| Kochrezepte > Aufstriche > Gruenkerncreme |
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Fribourger Chilbisenf | Karotten-Gruenkern-Creme Gruenkerncreme50 g feines - Gruenkernvollkornschrot 100 ml Gemuesebruehe 1/2 klein Zwiebel 1 Knoblauchzehe. (nach - Geschmack!!!) 1 Bund frische Kraeuter (Basilikum, Kerbel, - Estragon, Petersilie, Liebstoeckel) 50 g weiche Butter 1 Teelöffel kaltgepresstes Sonnenblumen- oder - Faerberdisteloel 2 Teelöffel Hefeflocken Kraeutersalz nach Geschmack einige Tropfen Zitronensaft etwas Senf frisch gemahlener weisser - Pfeffer frisch geriebene Muskatnuss Brotaufstrich (etwa ein Glas) 1. Das Gruenkernvollkornschrot in der Gemuesebruehe aufkochen, dann auf der ausgeschalteten Herdplatte nachquellen und erkalten lassen. 2. Zwiebel schaelen und in kleine Wuerfel schneiden. Die Knoblauchzehe schaelen und zerreiben oder zerquetschen. Die Kraeuter waschen und fein hacken. 3. Das Schrot mit der weichen Butter, dem Oel und den restlichen Zutaten mischen und pikant abschmecken. Kuehl lagern, aber mit Zimmertemperatur geniessen. Am Besten auf frisch gebackenen Dinkelbroetchen oder Vollkornbrot mit Tomatenscheiben und halben Gurken als Garnitur. ** From: tictac@circus.zer.sub.org Date: Mon, 09 May 1994 Newsgroups: zer.t-netz.essen Erfasser: Eckard Datum: 17.06.1994 Stichworte: Vegetarisch, Brotaufstrich, Zer |
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