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| Kochrezepte > Aufstriche > Forelle als Brotaufstrich |
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Fischrogendip (Taramosalata) | Formaggini sott´olio (Kaeschen in Olivenoel)1 Forelle als Brotaufstrich2 geraeucherte Forellenfilets - (200g) 1 Becher Schlagsahne (250 g) 1 Teelöffel gehackte Kraeuter (Dill, Schnittlauch, - Petersilie) 1 Teelöffel eingelegte gruene - Pfefferkoerner Salz Pfeffer 1 Teelöffel Zitronensaft 6 Blatt weisse Gelatine Forellenfilets kleinschneiden. Sahne zufuegen und puerieren. Die Masse durch ein Sieb streichen. Kraeuter und Pfeffer unterruehren, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Gelatine einweichen (10 Minuten im kalten Wasser), ausdruecken und bei geringer Hitze aufloesen. Unter die Fischmasse ruehren. In einer kleinen Schuessel fest werden lassen. Eignet sich gut zum Brunchbueffet. * Quelle: Journal-Kochbuch 3/90 erfassst und leicht veraendert: Susanne Moenkemeier ** Gepostet von Susanne Moenkemeier Date: Wed, 21 Sep 1994 Erfasser: Susanne Datum: 08.11.1994 Stichworte: Fisch, Brotaufstrich, Forelle |
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