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| Kochrezepte > Aufstriche > Austernpilz-Kohlrabi-Aufstrich |
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Auberginen-Brotaufstrich | Cervelle des Canuts (Angemachter Quark) 50 g Austernpilze 1/2 Paprika; rot 3 Radieschen 1/2 Kohlrabi 70 g Cashew 70 g Sonnenblumenkerne Meersalz Die Paprika waschen, halbieren, putzen, die restlichen Kerne unter fliessendem Wasser abspuelen, dann grob schneiden. Die Radieschen und Kohlrabi waschen, putzen und grob schneiden. Die einzelnen Kappen vom Strunk der Austernpilze entfernen (den Strunk nicht verwenden) und grob durchschneiden. Zuerst die Cashewkerne und die Sonnenblumenkerne in der Moulinette zerkleinern, danach das Gemuese und die Pilze puerieren. Zum Schluss den Basilikum waschen, vorsichtig trockentupfen, kleinschneiden und zusammen mit dem Salz unter die Paste heben. * Quelle: Gepostet von Felix Weber 25.09.1994 ** Gepostet von Arthur Heinzmann Date: Mon, 07 Nov 1994 Erfasser: Arthur Datum: 01.12.1994 Stichworte: Aufbau, P1 |
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