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| Kochrezepte > Aufläufe > V-Z > Westfaelischer Sauerkrautauflauf |
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| Wirsingauflauf mit Karottenschaum 500 g Sauerkraut 500 g Gekochte Kartoffeln 200 g Grobe Mettwurst 60 g Emmentaler 1 Apfel 1 Birne 4 Eier 1/2 l Milch Salz Pfeffer 1 Bund Schnittlauch Schweineschmalz Die gepellten Kartoffeln und die grobe Mettwurst in Wuerfel oder Scheiben schneiden. Den Kaese wuerfeln, Apfel und Birne schaelen, das Kernhaus entfernen und in kleine Wuerfel schneiden. Eine feuerfeste Form gut mit Schweineschmalz einfetten, lagenweise Sauerkraut, Kartoffeln, Nettwurst, Apfel, Birne und Kaese einfuellen. Mit Sauerkraut bedecken. Die Eier mit Milch verquirlen, mit Pfeffer und Salz wuerzen und ueber das Sauerkraut giessen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 1 Stunde backen. Vor dem Servieren mit gehacktem Schnittlauch bestreuen. QUELLE : CMA-Broschuere ´Sauerkraut auf neue Art´ ** Gepostet von Peter Mess Date: Tue, 08 Nov 1994 Erfasser: Peter Datum: 01.12.1994 Stichworte: Gemuese, Sauerkraut, P4 |
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