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| Kochrezepte > Aufläufe > O-U > Suedfranzoesisches Zucchini-Gratin |
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Spinatauflauf | Suesser Broetchenauflauf 500 g Gemischtes Hackfleisch 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 250 g Zucchini 250 g Auberginen 450 g Geschaelte Tomaten (Dose) Rosmarin Thymian Salz Schwarzer Pfeffer 1/2 l Fleischbruehe 250 g Langkornreis 100 g Alter Gouda Das Hackfleisch in einer grossen Pfanne anbraten. Zwiebel und Knoblauchzehe schaelen, fein hacken, zum Fleisch geben und mitduensten. Zucchini und Auberginen putzen und waschen. Zucchini der Laenge nach halbieren, dann quer in fingerdicke Scheiben schneiden. Die Auberginen grob wuerfeln. Beides mit den abgetropften Tomaten zum Hackfleisch geben. Mit den Gewuerzen abschmecken, etwas Tomatensaft zufuegen. Zugedeckt 35 Minuten koecheln. Die Bruehe erhitzen, den Reis einstreuen und 20 Minuten garen. Den Reis unter das Gemuese-Mett mischen. In eine gebutterte Auflaufform fuellen. Mit geriebenem Kaese ueberstreuen. Fuer 10 Minuten unter den Grill geben oder ca. 15 Minuten bei 250 Grad ueberbacken. Erfasser: Datum: 09.11.1994 Stichworte: Auflauf, Gemuese, P1 |
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