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Spargel-Souffle | Spinat-Gratin
Spargelauflauf 40 g Butter
30 g Mehl
1/8 l Spargelwasser
1/2 Becher Schlagsahne
2 Eigelb
Salz
Pfeffer
Muskat
Butter erhitzen. Mehl dazugeben, anduensten. Spargelwasser, Schlagsahne
unter Ruehren hinzufuegen, aufkochen, von der Kochstelle nehmen. Die Eigelb
unterruehren, mit Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken. Eine ofenfeste Form
ausfetten. Abwechselnd Spargelstuecke, Schinken, Petersilie einschichten,
Sosse daruebergiessen, mit den Kaesewuerfeln bestreuen. Im Backofen bei
200GradC in 30 Min. goldbraun backen.
(Pro Portion ca. 540 kcal/2145 kJ)
Erfasser:
Datum: 08.11.1994
Stichworte: Auflauf, Gemuese, P4
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