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| Kochrezepte > Aufläufe > O-U > Rotbarsch-Sauerkraut-Auflauf |
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Rosenkohlauflauf II | Salziger Hirseauflauf Rotbarsch-Sauerkraut-Auflauf600 g Kartoffeln Meersalz 3 Teelöffel Butter 1 Teelöffel Rosmarinnadeln Pfeffer aus der Muehle 3 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 700 g Rotbarschfilet Zitronensaft 3 Teelöffel Vollkorn-Paniermehl 1 Teelöffel Paprikapulver 3 Teelöffel Butter 3 Teelöffel Olivenoel 500 g Sauerkraut 1/8 l Sauerkrautsaft - (oder Apfelsaft) 1 Rote Paprikaschote 2 Teelöffel Creme fraiche 1 Teelöffel Gemahlene Mandeln 1 Teelöffel Vollkorn-Paniermehl 2 Teelöffel Geriebener Kaese 2 Teelöffel Butter Die Kartoffeln abbuersten und in leicht gesalzenem Wasser gar kochen, schaelen und in Scheiben schneiden, mit der Butter den Rosmarinnadeln, Pfeffer, feingehackten Zwiebeln und feingehacktem Knoblauch mischen. Eine Auflaufform mit Butter einfetten und die gewuerzten Kartoffelscheiben auf dem Boden verteilen. Den Fisch waschen, trocknen, mit Zitronensaft und Salz einreiben. Das Paniermehl mit Paprikapulver mischen, den Fisch damit bestreuen, ueberschuessige Panade abklopfen. Butter und Oel in einer Pfanne erhitzen, den Fisch darin auf nicht zu grosser Flamme auf beiden Seiten je 5 Minuten braten. Den Fisch je nach Groesse etwas zerteilen und auf die Kartoffel- scheiben legen, etwas Bratfett daruebertraeufeln. Das Sauerkraut mit dem Sauerkrautsaft (oder Apfelsaft) mischen, mit Meersalz und Pfeffer wuerzen. Die Paprikaschote vierteln, das Innere ausschneiden, waschen und in kleine Wuerfel schneiden. Mit dem Sauerkraut mischen und 20 Minuten leise koecheln lassen, bis die Fluessigkeit verdampft ist, Creme fraiche unterruehren und das Sauerkraut ueber den Fisch verteilen. Mandeln mit Paniermehl und geriebenem Kaese mischen, ueber das Sauerkraut streuen, einige Butterfloeckchen obenauf setzen. Im Backofen bei 200 Grad Tasse (Gas Stufe 3) 30 bis 35 Minuten backen. Erfasser: Datum: 08.11.1994 Stichworte: Auflauf, Fisch, Vollwert, P1 |
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