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| Kochrezepte > Aufläufe > O-U > Provenzalischer Gemuesegratin |
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Pilzsoufflee | Quiche Lorraine III Provenzalischer Gemuesegratin2 klein Auberginen (je ca. 200 g) 2 Fleischtomaten Salz,Pfeffer 4 Teelöffel Olivenoel 125 g Zwiebeln 1 pk schwarze Oliven - (85 g Einwaage) 1 Knoblauchzehe Oregano 1/3 Bd. Bohnenkraut 50 g Parmesan 2 Eier 150 ml Schlagsahne Cayennepfeffer Fuer 4-6 Personen. 1. Auberginen waschen, laengs halbieren und in Faecher schneiden. Tomaten waschen, den Stielansatz herausschneiden, dann halbieren und in duenne Scheiben schneiden. In die Schlitze der Auberginen stecken. Die Auberginen in einem flachen, runden Gefaess so anordnen, dass die schmalen Enden in der Mitte sind. 2. Salzen, pfeffern und mit 2 El. Olivenoel betraeufeln. Zwiebeln pellen, wuerfeln und in dem restlichen Olivenoel bei 600 W in einer Schuessel 3 Minuten anduensten. Oliven entkernen und fein hacken. Knobi pellen und durchpressen, Kraeuter fein hacken. 3. Zwiebeln, Oliven, Knobi & Kraeuter mischen und ueber die Auberginen geben. Parmesan reiben, Eier mit Sahne verquirlen und den Parmesan dazugeben. Mit Salz & Pfeffer wuerzen, ueber die Auberginen giessen. 4. Bei 600 W offen 20-25 min. garen. Erfasser: Datum: 08.11.1994 Stichworte: Auflauf, Beilagen, Gemuese, Mikrowelle, P5 |
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