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| Kochrezepte > Aufläufe > H-N > Melanzane-Gratin |
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Maccaroni-Kuchen ´Neptun´ | Moehrenschnitten mit Zucchinicreme Melanzane-Gratin1 kg Melanzane 500 g Paradeiser (Tomaten) 1/2 Zwiebel 1 Bd. Basilikum 100 g Parmesan oder Bergkaese 1 Knoblauchzehe 100 g Salz (1) Salz (2) Pfeffer Olivenoel Backfett Melanzane in Scheiben schneiden, in eine Schuessel geben und mit dem Salz (1) bestreuen. Ziehen lassen. Zwiebeln grob schneiden und in Olivenoel anschwitzen. Paradeiser waschen, grob zerschneiden und zu den Zwiebeln geben. Mit Salz (2), Pfeffer, zerdrueckter Knoblauchzehe und geschnittenem Basilikum wuerzen. Melanzane abwaschen, abtrocknen und ganz kurz schwimmend in heissem Fett backen. Herausheben und mit Kuechenkrepp abtupfen. Die Scheiben in eine feuerfeste Form schichten, mit der Paradeisersauce uebergiessen und mit Kaese bestreuen. Das Ganze im vorgeheizten Backofen bei 180 GradC ca. 10 Minuten ueberbacken. * ** Gepostet von Ralf Globisch Date: Sat, 03 Sep 1994 Rezept aus einem oesterreichischem Wandkalender Erfasser: Ralf Datum: 09.10.1994 Stichworte: Gemuese, Gratin, P4 |
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