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| Kochrezepte > Aufläufe > H-N > Maccaroni-Kuchen ´Neptun´ |
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Maccaroni-Auflauf | Melanzane-Gratin Maccaroni-Kuchen ´Neptun´250 g. Maccaroni Salz 2 Zwiebeln 500 g. Fischfilet, z.B. - Seelachs, Seezunge o. Dors Saft einer Zitrone 125 g. Krabben, kuechenfertig 1 Teelöffel Tomatenmark 50 g. Pistazien, feingehackt 2 Bund Petersilie, gehackt 3 Eier 50 g. Paniermehl 3 Teelöffel Butter 1 Knoblauchzehe 1 Paprikaschote, klein, gruen 1 Paprikaschote, klein, rot 1 Dose(n) Pizzatomaten, klein Pfeffer, frisch gemahlen 1/2 Teelöffel Currypulver 1/2 Teelöffel Zucker Die Maccaroni in reichlich kochendem Salzwasser in rund 10 Minuten bissfest garen. Anschliessend gut abtropfen und trocknen lassen. Die Zwiebeln abziehen. Eine wuerfeln, die andere reiben. Das Fischfilet waschen und trockentupfen. Im Mixer oder mit dem Handmixstab puerieren, durch ein Sieb streichen. Mit dem Zitronensaft, den ueberbrausten Krabben, dem Tomatenmark, den Pistazien, der Petersilie, der geriebenen Zwiebel, den Eiern und dem Paniermehl zu einem Teig verarbeiten. Mit Salz abschmecken. Eine hitzebestaendige Glasschale mit 1 El. Butter fetten. Die Maccaroni spiralfoermig von der Bodenmitte aus bis zum oberen Rand hineinlegen. Mit der Fischfarce fuellen, spiralfoermig mit Maccaroni abdecken. Die Form mit Alufolie gut verschliessen, den Maccaroni-Kuchen in der auf 180Grad (Gas Stufe 2-3) vorgeheizten Roehre ca. 45 Minuten backen. Inzwischen die Sauce zubereiten. Dafuer den Knoblauch abziehen und fein wuerfeln. Den Paprika waschen, halbieren und von Stielansatz, Kerngehaeuse und Trennhaeuten befreien, ebenfalls fein wuerfeln. Die restliche Butter erhitzen, das Gemuese und die gewuerfelte Zwiebel darin anduensten. Dann die Tomaten zugeben, mit Salz, Pfeffer, Curry und Zucker wuerzen, ca. 20 Minuten koecheln lassen. Zum Maccaroni-Kuchen servieren. Info: Enthaelt insgesamt ca. 189 g Eiweiss, 96 g Fett, 261 g Kohlenhydrate = ca. 2753 kcal = 11524 kJ. * Quelle: Neue Rezepte mit Nudeln ** Gepostet von Joachim M. Meng Date: 17 Sep 1994 16:03:00 +0100 Erfasser: Joachim Datum: 26.09.1994 Stichworte: Nudeln, Hauptgericht, Auflauf, P4 |
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