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| Kochrezepte > Aufläufe > H-N > Lyoner-Kartoffel-Auflauf ( Saarlaendisch ) |
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Lyoner - Quiche ( Saarlaendisch ) | Lyoner-Nudel-Auflauf (Saarlaendisch) Lyoner-Kartoffel-Auflauf ( Saarlaendisch )1 kg Kartoffeln 1 Stange Lauch 100 g Doerrfleisch 1 Ring Lyoner 1 Zwiebel 4 Eier 200 g Sahne Salz Pfeffer Muskat Rosenpaprika; evtl. 50 g Margarine 100 g Kaese; gerieben Butter Kartoffeln in der Schale kochen, etwas abkuehlen lassen und dann pellen. Doerrfleisch in Wuerfel schneiden, in etwas Margarine auslassen, dann die gewuerfelte Zwiebel hinzufuegen und kurz mitduensten. Lauch putzen und in Ringe schneiden. Mit in die Pfanne geben und unter staendigem Ruehren 5 Minuten nicht zu weich - bissfest - duensten. Eine feuerfeste Form mit Margarine ausreiben, eine Lage Kartoffeln faecherfoermig darin ausbreiten, einen Teil Lauch darauf verteilen, in Scheiben geschnittenen Lyoner draufgeben, dann wieder Kartoffeln - bis alle Zutaten verbraucht sind. Die letzte Lage sollte aus Kartoffeln bestehen. Eier mit der Sahne und den Gewuerzen verquirlen und ueber den Auflauf giessen. Mit geriebenem Kaese bestreuen, mit Butterfloeckchen versehen und im vorgeheizten Backofen ca. 30-35 Minuten bei 200 Grad goldgelb backen. * Quelle: Aus Dibbe unn Pann Claudia Lehnert Lehnert-Verlag erfasst und gepostet von Joerg Weinkauf Erfasser: Datum: 10.11.1994 Stichworte: Kartoffel, Gratin, Wurst, Lyoner, Saarland, P4 |
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