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| Kochrezepte > Aufläufe > A-G > Griechischer Nudelauflauf I |
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Griechischer Nudelauflauf I250 g Makkaroni -------------------------Fuellung-------------------------------- 100 g Zwiebel 250 g Tomaten 1/8 l Olivenoel 500 g Rinderhack 30 g Tomatenmark 1/4 l Fleischbruehe 2 Knoblauchzehen 1/2 Teelöffel Salz Pfeffer, schwarz 1 Teelöffel Petersilie 2 Teelöffel Semmelbroesel 80 g Feta --------------------------Sauce---------------------------------- 20 g Butter 20 g Mehl 1/4 l Milch 2 Eigelb Salz Muskatnuss 30 g Parmesan Die Nudeln kochen und abtropfen lassen. Die Zwiebeln wuerfeln, die Tomaten abziehen und ebenfalls wuerfeln. Das Oel erhitzen und die Zwiebeln anduensten, das Rinderhack zugeben und ca. 5 Minuten anbraten. Tomaten und Tomatenmark zufuegen und mit der Fleischbruehe auffuellen. Mit Salz, Pfeffer, gepresster Knoblauchzehen und gehackter Petersilie wuerzen und 20 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen und Semmelbroesel und feingehackten Feta untermischen. Aus Butter, Mehl und Milch eine Bechamelsauce bereiten und mit den Eigelb legieren. Mit Salz, Muskatnuss und Parmesan wuerzen. Eine Auflaufform oelen und abwechselnd Makkaroni und Hackfleischmasse einschichten. Wenn man die Makkaroni in einer Richtung einlegt, sieht der Auflauf nachher im Anschnitt besser aus. Zum Schluss die Sauce auf dem Auflauf verteilen. Bei 225 Grad ca. 35 Minuten backen, bis der Auflauf eine goldbraune Kruste bekommen hat. Nach: Auflaeufe, Christian Teubner, erfasst und gepostet von Hartmut Brinkmann@2:2449/414.4, 30.04.94 Erfasser: Datum: 10.11.1994 Stichworte: Teigware, Gratin, Gemuese, Fleisch, Eierspeise, P4 |
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