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| Kochrezepte > Aufläufe > A-G > Griechischer I Auberginen-Tomaten-Fleischauflauf ( |
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Griechischer I Auberginen-Tomaten-Fleischauflauf (500 g Auberginen; 1 cm dicke - Scheiben 500 g Tomaten; 1 cm dicke - Scheiben 2 Gruene Peperoni; in duenne - Streifen geschnitten 250 g Hammel; in sehr duennen - Wuerfeln 250 g Schweinefleisch; in sehr - duennen Wuerfeln 2 Knoblauchzehen; zerdrueckt 5 Teelöffel Oel 5 Teelöffel Emmentaler; gerieben -Mehl, Salz und Pfeffer Basilikum Thymian Petersilie Auberginen mit Salz und Pfeffer wuerzen, in Mehl wenden und in heissem Oel beidseitig goldgelb braten. Peperonistreifen in Oel ebenfalls kurz anbraten. Danach Zwiebelwuerfel in Oel duensten. Nun das Fleisch in Oel scharf anbraten (10 Minuten). Zwiebelwuerfel, Knoblauch, gehackte Petersilie, Salz, Pfeffer, ein wenig Basilikum und Thymian dazugeben und weitere 5 Minuten schmoren lassen (geringe Hitze). In eine gefettete Auflaufform jeweils schichtweise Auberginen, Fleisch, Tomatenscheiben (noch wuerzen mit Salz und Pfeffer, Basilikum und Thymian) und Peperoni einfuellen. Mit Reibekaese bestreuen, mit Oel betraeufeln und im Ofen bei ca. 200 Grad 30 Minuten ueberbacken. Dazu Fladenbrot, Rotwein und Tsatsiki. * Quelle: Kadula´s Kochkurs Erfasst und gepostet: Wilhelm Eggert 2:240/5311.26 17.07.94 Erfasser: Datum: 30.11.1994 Stichworte: Gemuese, Gratin, Aubergine, Fleisch, Griechisch, P1 |
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